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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante (+/-)2-Mercapto-2-methylpentan-1-ol
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA 2003 (Session 61)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 2-Mercapto-2-methyl-1-pentanol
Número del JECFA 1290
Número del CAS 258823-39-1
Número de la FEMA 3995
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular 134.24
Fórmula química C6H14OS
Forma física/olor Colourless liquid; pungent mercaptan aroma
Solubilidad Slightly soluble in water; soluble in organic solvents
Solubilidad en etanol soluble
Punto de ebullición (°C) 57-59° (0.6 mm Hg)
Ensayo % mín. 99%
Índice de acidez máx. 1
Índice de refracción 1.476-1.483
Peso específico 0.968-0.974 (20º)
Otros requisitos
Prueba de identificación CNMR HNMR IR
Espectro