Food safety and quality: details-es

Aromatizante	3-Mercapto-2-methylpentan-1-ol (racemic)
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2004 (Session 63)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	3-Mercapto-2-methylpentanol
Número del JECFA	1291
Número del CAS	227456-27-1
Número de la FEMA	3996
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	134.24
Fórmula química	C6H14OS
Forma física/olor	Clear liquid; onion like aroma
Solubilidad	Slightly soluble in water; soluble in organic solvents
Solubilidad en etanol	soluble
Punto de ebullición (°C)	50° (0.5 mm Hg)
Ensayo % mín.	99%
Índice de acidez máx.	1
Índice de refracción	1.480-1.490
Peso específico	0.985-0.995
Otros requisitos
Prueba de identificación	CNMR HNMR IR
Espectro