Food safety and quality: details-es

Aromatizante	(±)-Ethyl 3-mercaptobutyrate
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2003 (Session 61)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	Ethyl 3-mecaptobutyrate
Número del JECFA	1294
Número del CAS	156472-94-5
Número de la FEMA	3977
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	148.22
Fórmula química	C6H12O2S
Forma física/olor	Clear, colourless liquid; roasted sweet and sour aroma
Solubilidad	Insoluble in water; soluble in non-polar solvents
Solubilidad en etanol	soluble
Punto de ebullición (°C)	188°
Ensayo % mín.	97%
Índice de acidez máx.	2
Índice de refracción	1.448-1.453
Peso específico	1.011-1.021 (20°)
Otros requisitos
Prueba de identificación	CNMR HNMR IR MS
Espectro