Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Ethyl 4-(acetylthio)butyrate
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2003 (Session 61)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	Ethyl 4-(acetylthio)butyrate
Número del JECFA	1295
Número del CAS	104228-51-5
Número de la FEMA	3974
Número del COE
Número FLAVIS
Peso molecular	190.26
Fórmula química	C8H14O3S
Forma física/olor	colourless to pale yellow liquid; meaty aroma
Solubilidad	Insoluble in water; soluble in non-polar solvents
Solubilidad en etanol	soluble
Punto de ebullición (°C)	262°
Ensayo % mín.	96%
Índice de acidez máx.	2
Índice de refracción	1.468-1.472
Peso específico	1.073-1.083 (20°)
Otros requisitos
Prueba de identificación	CNMR HNMR IR MS
Espectro