Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Ethyl 5-(methylthio)valerate
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2003 (Session 61)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	Ethyl (5-methylthio)pentanoate
Número del JECFA	1298
Número del CAS	233665-98-0
Número de la FEMA	3978
Número del COE
Número FLAVIS	12.212
Peso molecular	176.27
Fórmula química	C8H16O2S
Forma física/olor	Clear, colourless liquid; powerful sulfurous aroma
Solubilidad	Insoluble in water; soluble in non-polar solvents
Solubilidad en etanol	soluble
Punto de ebullición (°C)	227°
Ensayo % mín.	96%
Índice de acidez máx.	1
Índice de refracción	1.460-1.464
Peso específico	0.993-1.003 (20°)
Otros requisitos
Prueba de identificación	CNMR HNMR IR MS
Espectro