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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-Acetylpyridine |
| Sinónimos(s) |
Methyl 3-pyridyl ketone;1-(3-Pyridinyl)ethanone;beta-Acetylpyridine |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-Acetylpyridine |
| Número del JECFA |
1316 |
| Número del CAS |
350-03-8 |
| Número de la FEMA |
3424 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
14.039 |
| Peso molecular |
121.14 |
| Fórmula química |
C7H7ON |
| Forma física/olor |
Colourless to yellow liquid; Sweet, nutty, popcorn-like aroma |
| Solubilidad |
Soluble in acids,alcohol, ether, and water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
230° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.530-1.540 |
| Peso específico |
1.103-1.112 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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