Food safety and quality: details-es

Aromatizante	Farnesene (alpha and beta)
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2004 (Session 63)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	Mixture of 3,7,11-Trimethyldodeca-1,3,6,10-tetraene and 3-Methylene-7,11-dimethyldodeca-1,6,10-triene
Número del JECFA	1343
Número del CAS	CAS Nos: 502-61-4 (alpha); 18794-84-8 (beta); 688330-26-9 (mixture)
Número de la FEMA	3839
Número del COE
Número FLAVIS	01.040
Peso molecular	204.36
Fórmula química	C15H24
Forma física/olor	Colourless to pale green-yellow liquid; fruity aroma
Solubilidad	Insoluble in water; soluble in benzene, pet ether
Solubilidad en etanol	Slightly soluble
Punto de ebullición (°C)	53-57° (1 mm Hg)
Ensayo % mín.	38% alpha + 29% beta (sum of cis/trans isomers)
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.490-1.500
Peso específico	0.834-0.845
Otros requisitos	SC: bisabolene, up to 10% other isomers (valencene, bourbonene, cadinene, guaiene)
Prueba de identificación	NMR
Espectro