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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Guaiene |
| Sinónimos(s) |
Guaia-1(5),7(11)-diene;beta-Guaiene;beta-Guajene |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2,8-Dimethyl-5-isopropylidene-bicyclo(5.3.0)dec-1(7)-ene |
| Número del JECFA |
1347 |
| Número del CAS |
88-84-6 |
| Número de la FEMA |
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| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
01.026 |
| Peso molecular |
204.36 |
| Fórmula química |
C15H24 |
| Forma física/olor |
Mobile greenish-yellow liquid; Earthy, spicy aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water, propylene glycol; Soluble in oils |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
118° (2 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
96% |
| Índice de acidez máx. |
<1.0 |
| Índice de refracción |
1.503-1.509 |
| Peso específico |
0.912-0.918 |
| Otros requisitos |
Minimum assay value may include traces of other C15H24 compounds (cadinene, farnesene, valencene) |
| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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