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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Hexen-1-ol |
| Sinónimos(s) |
Leaf alcohol;gamma-Propyl allyl alcohol |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Hex-2-enol |
| Número del JECFA |
1354 |
| Número del CAS |
2305-21-7 |
| Número de la FEMA |
2562 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
02.020 |
| Peso molecular |
100.16 |
| Fórmula química |
C6H12O |
| Forma física/olor |
Almost colourless liquid; Strong, fruity-green aroma |
| Solubilidad |
Soluble in propylene glycol and most fixed oils; Very slightly soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
158-160 |
| Ensayo % mín. |
95% (sum of cis/trans isomers) |
| Índice de acidez máx. |
2 |
| Índice de refracción |
1.437-1.442 |
| Peso específico |
0.836-0.841 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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