Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2-Tridecenal |
Sinónimos(s) |
3-Decylacrolein;Tridecen-2-al-1 |
Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Tridec-2-enal |
Número del JECFA |
1359 |
Número del CAS |
7774-82-5 |
Número de la FEMA |
3082 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
05.078 |
Peso molecular |
196.33 |
Fórmula química |
C13H24O |
Forma física/olor |
Colourless or slightly yellowish liquid; Oily, citus aroma |
Solubilidad |
Soluble in most fixed oils; Insoluble in water |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
115-118° (10 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
92% (sum of cis-trans isomers) |
Índice de acidez máx. |
5 |
Índice de refracción |
1.455-1.461 |
Peso específico |
0.842-0.862 |
Otros requisitos |
SC: 2-Tridecenoic acid |
Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
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