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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
trans-2-Heptenal |
| Sinónimos(s) |
beta-Butylacrolein;2-Heptenic aldehyde |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Hept-2(trans)-enal |
| Número del JECFA |
1360 |
| Número del CAS |
18829-55-5 |
| Número de la FEMA |
3165 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
05.150 |
| Peso molecular |
112.17 |
| Fórmula química |
C7H12O |
| Forma física/olor |
Colourless mobile liquid; Pungent green, somewhat fatty aroma |
| Solubilidad |
Soluble in oils; Insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
165-167° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
5 |
| Índice de refracción |
1.428-1.434 |
| Peso específico |
0.857-0.863 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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