Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
trans-2-Hexenoic acid |
Sinónimos(s) |
Acrylic, beta-propylacrylic acid;Hexen-2-oic acid |
Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Hex-2(trans)-enoic acid |
Número del JECFA |
1361 |
Número del CAS |
13419-69-7 |
Número de la FEMA |
3169 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
08.054 |
Peso molecular |
114.14 |
Fórmula química |
C6H10O2 |
Forma física/olor |
Colourless needle-like crystals; Fatty acrid musty aroma/sweet on dilution |
Solubilidad |
Soluble in ether, propylene glycol, and most fixed oils; Slightly soluble in water |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
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Ensayo % mín. |
97% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
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Peso específico |
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Otros requisitos |
mp: 33-37° |
Prueba de identificación |
NMR |
Espectro |
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