Food safety and quality: details-es

Aromatizante	2-Pentenal
Sinónimos(s)	beta-Ethylacrolein;2-Ethylacrylic aldehyde
Última evaluación del JECFA	2004 (Session 63)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	Pent-2-enal
Número del JECFA	1364
Número del CAS	764-39-6
Número de la FEMA	3218
Número del COE
Número FLAVIS	05.102
Peso molecular	84.11
Fórmula química	C5H8O
Forma física/olor	Colourless to light yellow liquid; Pungent green, fruity aroma
Solubilidad	Insoluble in water; soluble in PG, in most fixed oils
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	124°
Ensayo % mín.	98%
Índice de acidez máx.	5
Índice de refracción	1.440-1.447 (21°)
Peso específico	0.850-0.856 (21°)
Otros requisitos
Prueba de identificación	NMR
Espectro