Food safety and quality: details-es

Aromatizante	(E)-2-Decenoic acid
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA	2004 (Session 63)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	Dec-2(cis)-enoic acid
Número del JECFA	1372
Número del CAS	334-49-6
Número de la FEMA	3913
Número del COE
Número FLAVIS	08.073
Peso molecular	170.25
Fórmula química	C10H18O2
Forma física/olor	Colourless liquid; Peach-orange, slightly waxy aroma
Solubilidad	Soluble in oils
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	161-162° (15 mm Hg)
Ensayo % mín.	97%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.456-1.466
Peso específico	0.923-0.933
Otros requisitos
Prueba de identificación	HNMR IR MS
Espectro