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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante (E)-2-Heptenoic acid
Sinónimos(s)
Última evaluación del JECFA 2004 (Session 63)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico trans-2-Heptanoic acid
Número del JECFA 1373
Número del CAS 10352-88-2
Número de la FEMA 3920
Número del COE
Número FLAVIS 08.123
Peso molecular 128.18
Fórmula química C7H12O2
Forma física/olor Colourless liquid; Disagreeable rancid aroma
Solubilidad Soluble in oils
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 224-228°
Ensayo % mín. 97%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.447-1.157
Peso específico 0.968-0.978
Otros requisitos
Prueba de identificación HNMR IR MS
Espectro