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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
trans-2-Hexenyl pentanoate |
| Sinónimos(s) |
(E)-Hex-2-enyl valerate;trans-2-Hexenyl valerate |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Hex-2(trans)-enyl valerate |
| Número del JECFA |
1379 |
| Número del CAS |
56922-74-8 |
| Número de la FEMA |
3935 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
184.28 |
| Fórmula química |
C11H20O2 |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; Fruity, winey, apple/pear aroma |
| Solubilidad |
Soluble in fats; Insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
70° (1 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
93% |
| Índice de acidez máx. |
3 |
| Índice de refracción |
1.431-1.438 |
| Peso específico |
0.873-0.879 |
| Otros requisitos |
SC: Propanoic acid, 2-Hexenol |
| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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