Food safety and quality: details-es

Aromatizante	(E)-2-Hexenal diethyl acetal
Sinónimos(s)	(E)-1,1-Diethoxy-2-hexene; Leafaldehyde diethyl acetal
Última evaluación del JECFA	2004 (Session 96)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	(2E)-1,1-Diethoxy-2-hexene
Número del JECFA	1383
Número del CAS	67746-30-9
Número de la FEMA	4047
Número del COE
Número FLAVIS	06.031
Peso molecular	172.26
Fórmula química	C10H20O2
Forma física/olor	Colourless liquid / Fruity aroma
Solubilidad	Soluble in most fixed oils; Insoluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	76-77° (15 mm Hg)
Ensayo % mín.	97% (sum of isomers)
Índice de acidez máx.
Índice de refracción	1.418-1.426
Peso específico	0.843-0.849
Otros requisitos	Isomers: 94-99% (E); 0.4-3.2% (Z)
Prueba de identificación	IR MS
Espectro