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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-Methyl-1-cyclopentadecanone |
| Sinónimos(s) |
d,l-Muscone;Methylexaltone |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-Methylcyclopentadecan-1-one |
| Número del JECFA |
1402 |
| Número del CAS |
541-91-3 |
| Número de la FEMA |
3434 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
07.111 |
| Peso molecular |
238.42 |
| Fórmula química |
C16H30O |
| Forma física/olor |
Colourless or opaque crystalline mass; Soft, sweet, tenacious musk aroma |
| Solubilidad |
Soluble in oils; Slightly soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
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| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
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| Peso específico |
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| Otros requisitos |
mp: 33° |
| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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