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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
L-Glutamic acid |
| Sinónimos(s) |
Aminoglutaric acid, 1-aminopropane-1,3-dicarboxylic acid;L-2-Aminopentanedioic acid |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
L-Glutamic acid |
| Número del JECFA |
1420 |
| Número del CAS |
56-86-0 |
| Número de la FEMA |
3285 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
147.13 |
| Fórmula química |
C5H9O4N |
| Forma física/olor |
White free-flowing, crystalline powder; Yeasty, bread-like aroma |
| Solubilidad |
Slight soluble in water and ether |
| Solubilidad en etanol |
Insoluble |
| Punto de ebullición (°C) |
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| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
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| Peso específico |
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| Otros requisitos |
mp: 247-249°; Sp.rotation = +30 to +32° (22°, 6N HCl); Complies with purity criteria for L-Glutamic acid in JECFA Monographs 1 |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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