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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
L-Proline |
| Sinónimos(s) |
L-Pyrrolidiencarboxylic acid |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Pyrrolidene-2-carboxylic acid |
| Número del JECFA |
1425 |
| Número del CAS |
147-85-3 |
| Número de la FEMA |
3319 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
17.019 |
| Peso molecular |
115.13 |
| Fórmula química |
C5H9O2N |
| Forma física/olor |
White crystals or crystalline powder; odourless |
| Solubilidad |
Soluble in water; Insoluble in ether |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
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| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
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| Peso específico |
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| Otros requisitos |
mp: 220-222°; Sp.rotation = -80 to -82° (20°) |
| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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