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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
L-Phenylalanine |
| Sinónimos(s) |
L-alpha-Amino-beta-phenylpropionic acid;L-2-Amino-3-phenylpropionic acid;Aminohydrocinnamic acid |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
L-Phenylalanine |
| Número del JECFA |
1428 |
| Número del CAS |
63-91-2 |
| Número de la FEMA |
3585 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
17.018 |
| Peso molecular |
165.19 |
| Fórmula química |
C9H11O2N |
| Forma física/olor |
Colourless or white platelike crystals or crystalline powder; odourless |
| Solubilidad |
Soluble in water; Slightly soluble in dilute mineral acid and alkali hydroxide solutions |
| Solubilidad en etanol |
Slightly soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
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| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
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| Peso específico |
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| Otros requisitos |
mp: 270-275°; Sp.rotation = -17.6 to -18.6° (20°) |
| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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