|
Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
| |
| Aromatizante |
3-Mercapto-2-pentanone |
| Sinónimos(s) |
|
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
|
| Nombre químico |
3-Mercapto-2-pentanone |
| Número del JECFA |
560 |
| Número del CAS |
67633-97-0 |
| Número de la FEMA |
3300 |
| Número del COE |
2327 |
| Número FLAVIS |
|
| Peso molecular |
118.19 |
| Fórmula química |
C5H10OS |
| Forma física/olor |
colourless liquid |
| Solubilidad |
insoluble in water; miscible in alcohol |
| Solubilidad en etanol |
|
| Punto de ebullición (°C) |
183°; 57° (15 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
|
| Índice de refracción |
1.414-1.424 |
| Peso específico |
0.988-0.998 |
| Otros requisitos |
|
| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/img_add8/560.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/img_add8/560.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/img_add8/560.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/img_add8/560.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/img_add8/560.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/img_add8/560.gif" width="60px;"></a><br>)