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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
L-Glutamine |
| Sinónimos(s) |
Glutamic acid-5-amide;L-Aminoglutaramic acid |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
L-Glutamine |
| Número del JECFA |
1430 |
| Número del CAS |
56-85-9 |
| Número de la FEMA |
3684 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
17.007 |
| Peso molecular |
146.15 |
| Fórmula química |
C5H10O3N2 |
| Forma física/olor |
White crystals or crystalline powder; odourless |
| Solubilidad |
Soluble in water and ether |
| Solubilidad en etanol |
Insoluble |
| Punto de ebullición (°C) |
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| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
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| Peso específico |
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| Otros requisitos |
mp: 190-192°; Sp.rotation = +15.5 to +16.5° (25°, 1N HCl) |
| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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