Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
L-Tyrosine |
Sinónimos(s) |
L-beta-(p-Hydroxyphenyl)alanine |
Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
L-Tyrosine |
Número del JECFA |
1434 |
Número del CAS |
60-18-4 |
Número de la FEMA |
3736 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
17.022 |
Peso molecular |
181.19 |
Fórmula química |
C9H11O3N |
Forma física/olor |
Colourless silky needles or white crystalline powder; odourless |
Solubilidad |
Soluble in water and dilute mineral acid and alkali hydroxide solutions |
Solubilidad en etanol |
Slightly soluble |
Punto de ebullición (°C) |
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Ensayo % mín. |
98% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
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Peso específico |
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Otros requisitos |
mp: 342-344°; Sp.rotation = -4.5 to -5.5° (2°, 5N HCl) |
Prueba de identificación |
IR |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1434.gif)
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