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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
3-Methyl-2-phenylbutyraldehyde |
| Sinónimos(s) |
alpha-Isopropylphenylacetaldehyde;3-Methyl-2-phenylbutanal |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-Methyl-2-phenylbutyraldehyde |
| Número del JECFA |
1463 |
| Número del CAS |
2439-44-3 |
| Número de la FEMA |
2738 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
05.097 |
| Peso molecular |
162.23 |
| Fórmula química |
C11H14O |
| Forma física/olor |
Colourless oily liquid; Green fruity aroma |
| Solubilidad |
Soluble in oils; Insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
238° |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
3 |
| Índice de refracción |
1.495-1.501 |
| Peso específico |
0.972-0.982 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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