Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2-Methyl-3-tolylpropionaldehyde (mixed o-,m-, p-) |
Sinónimos(s) |
3-(4-Methylphenyl)2-methylpropanal;p,a-Dimethylhydrocinnamaldehyde;2-Methyl-3-(4-methylphenyl)propanal |
Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
2-Methyl-3-(2,3 or 4-methylphenyl)propanol |
Número del JECFA |
1466 |
Número del CAS |
41496-43-9 |
Número de la FEMA |
2748 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
05.134 |
Peso molecular |
162.23 |
Fórmula química |
C11H14O |
Forma física/olor |
Colourless oily liquid; Intensly sweet, fruity balsamic aroma |
Solubilidad |
Soluble in oils; Slightly soluble in water |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
232-249° |
Ensayo % mín. |
95% |
Índice de acidez máx. |
5 |
Índice de refracción |
1.519-1.525 |
Peso específico |
0.991-0.997 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
NMR |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1466.gif)
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