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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Phenylpropionaldehyde |
| Sinónimos(s) |
2-Phenylpropanaldehyde;Cumene aldehyde;alpha-Formylethylbenzene |
| Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Phenylpropanal |
| Número del JECFA |
1467 |
| Número del CAS |
93-53-8 |
| Número de la FEMA |
2886 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
05.038 |
| Peso molecular |
134.18 |
| Fórmula química |
C9H10O |
| Forma física/olor |
Colourless to pale yellow liquid; Intense, green, floral aroma reminiscent of hyacinth |
| Solubilidad |
Soluble in most fixed oils; Slightly soluble in propylene glycol; Insoluble in glycerin |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
202-205° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
5 |
| Índice de refracción |
1.515-1.520 |
| Peso específico |
0.998-1.006 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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