Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
2-Oxo-3-phenylpropionic acid |
Sinónimos(s) |
3-Phenyl-2-oxopropanoic acid;3-Phenylpyruvic acid |
Última evaluación del JECFA |
2004 (Session 63) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
2-Oxo-3-phenylpropionic acid |
Número del JECFA |
1478 |
Número del CAS |
156-06-9 |
Número de la FEMA |
3892 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
08.109 |
Peso molecular |
164.16 |
Fórmula química |
C9H8O3 |
Forma física/olor |
White crystalline powder |
Solubilidad |
Soluble in water |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
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Ensayo % mín. |
98% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
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Peso específico |
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Otros requisitos |
mp: 158-160° |
Prueba de identificación |
NMR |
Espectro |
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