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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Methyl-3-(1-oxopropoxy)-4H-pyran-4-one |
| Sinónimos(s) |
Maltol propionate;Veltol propionate |
| Última evaluación del JECFA |
2005 (Session 65) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
3-Methyl-4H-pyran-4-one-3-yl propionate |
| Número del JECFA |
1483 |
| Número del CAS |
68555-63-5 |
| Número de la FEMA |
3941 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
182.17 |
| Fórmula química |
C9H10O4 |
| Forma física/olor |
White crystalline solid; Caramel aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water; Soluble in fats |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
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| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
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| Peso específico |
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| Otros requisitos |
mp: 42-45° |
| Prueba de identificación |
NMR IR |
| Espectro |
 
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