Food safety and quality: details-es

Aromatizante	3-(5-Methyl-2-furyl)prop-2-enal
Sinónimos(s)	(5-Methylfuryl)acrolein;3-(5-Methyl-2-furanyl)-2-propenal;1-(5-Methyl-2-furanyl)-1-propen-3-al;5-Methyl-2-furanacrolein
Última evaluación del JECFA	2018 (Session 86)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	3-(5-Methyl-2-furyl)prop-2-enal
Número del JECFA	1499
Número del CAS	5555-90-8
Número de la FEMA	4175
Número del COE
Número FLAVIS	13.150
Peso molecular	136.15
Fórmula química	C8H8O2
Forma física/olor	Colourless liquid; Sweet spicy aroma
Solubilidad	Slightly soluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	101° (5 mm Hg)
Ensayo % mín.	95%
Índice de acidez máx.	3
Índice de refracción	1.006-1.012
Peso específico	0.998-1.004
Otros requisitos
Prueba de identificación	NMR (13C)
Espectro