Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
3-Acetyl-2,5-dimethylfuran |
Sinónimos(s) |
2,5-Dimethyl-3-acetylfuran |
Última evaluación del JECFA |
2020 (Session 89) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
3-Acetyl-2,5-dimethylfuran |
Número del JECFA |
1506 |
Número del CAS |
10599-70-9 |
Número de la FEMA |
3391 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
13.066 |
Peso molecular |
138.16 |
Fórmula química |
C8H10O2 |
Forma física/olor |
Colorless to yellow liquid; Sweet nutty hazelnut aroma with earthy undertones |
Solubilidad |
Slightly soluble in water; Soluble in propylene glycol, most fixed oils |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
83° (11 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
99% |
Índice de acidez máx. |
1 |
Índice de refracción |
1.488-1.490 |
Peso específico |
1.034-1.048 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
NMR |
Espectro |
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