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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2-Pentanoylfuran |
| Sinónimos(s) |
1-(2-Furanyl)-1-pentanone;Butyl 2-furyl ketone |
| Última evaluación del JECFA |
2018 (Session 86) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Pentanoylfuran |
| Número del JECFA |
1509 |
| Número del CAS |
3194-17-0 |
| Número de la FEMA |
4192 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
13.163 |
| Peso molecular |
152.19 |
| Fórmula química |
C9H12O2 |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; Sweet caramel aroma |
| Solubilidad |
Slightly soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
101° (10 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
1.486-1.492 |
| Peso específico |
1.009-1.015 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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