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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
4-(2-Furyl)-3-buten-2-one |
| Sinónimos(s) |
Furylidene acetone;Furfural acetone |
| Última evaluación del JECFA |
2020 (Session 89) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4-(2-Furyl)but-3-en-2-one |
| Número del JECFA |
1511 |
| Número del CAS |
623-15-4 |
| Número de la FEMA |
2495 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
13.044 |
| Peso molecular |
136.15 |
| Fórmula química |
C8H8O2 |
| Forma física/olor |
Amber to brown crystals; Spicy warm cinnamon aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
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| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
1 |
| Índice de refracción |
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| Peso específico |
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| Otros requisitos |
mp: 28-40° |
| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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