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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
2,5-Dimethyl-3-oxo-(2H)-fur-4-yl butyrate |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2018 (Session 86) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4-Butyroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone |
| Número del JECFA |
1519 |
| Número del CAS |
114099-96-6 |
| Número de la FEMA |
3970 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
198.22 |
| Fórmula química |
C10H14O4 |
| Forma física/olor |
Colourless to pale yellow liquid; Spicy, sweet aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
287° |
| Ensayo % mín. |
93% |
| Índice de acidez máx. |
5 |
| Índice de refracción |
1.467-1.473 |
| Peso específico |
1.095-1.103 |
| Otros requisitos |
SC: 1-3% 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone and 1-3% Butyric acid |
| Prueba de identificación |
NMR |
| Espectro |
 
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