Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
3-[(2-Methyl-3-furyl)thio]-2-butanone |
Sinónimos(s) |
3-[(2-Methyl-3-furanyl)sulfanyl]-2-butanone;3-(2-Methyl-3-furylthio)-2-butanone;3-[(2-Methyl-3-furyl)sulfanyl]-2-butanone |
Última evaluación del JECFA |
2018 (Session 86) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
3-((2-Methyl-3-furyl)thio)-2-butanone |
Número del JECFA |
1525 |
Número del CAS |
61295-44-1 |
Número de la FEMA |
4056 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
13.190 |
Peso molecular |
184.25 |
Fórmula química |
C9H12O2S |
Forma física/olor |
Colourless liquid; Spicy, floral aroma |
Solubilidad |
Soluble in ethyl acetate, triacetin, Practically insoluble in water |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
70° (0.75 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
99% |
Índice de acidez máx. |
1 |
Índice de refracción |
1.510-1.516 |
Peso específico |
1.104-1.110 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
HNMR MS |
Espectro |
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