Food safety and quality: details-es

Aromatizante	trans-Carvone-5,6-oxide
Sinónimos(s)	trans-Carvone oxide
Última evaluación del JECFA	2005 (Session 65)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	5,6-Epoxy-p-menth-8-en-2-one
Número del JECFA	1572
Número del CAS	18383-49-8
Número de la FEMA	4084
Número del COE
Número FLAVIS	16.042
Peso molecular	166.22
Fórmula química	C10H14O2
Forma física/olor	Colourless liquid; Sweet spicy aroma
Solubilidad	Insoluble in water
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)	105° (5 mm Hg)
Ensayo % mín.	95%
Índice de acidez máx.	1
Índice de refracción	1.481-1.487
Peso específico	1.027-1.033
Otros requisitos
Prueba de identificación	HNMR MS
Espectro