Food safety and quality: details-es

Aromatizante	beta-Caryophyllene oxide
Sinónimos(s)	Caryophyllene epoxide;Caryophyllene oxide
Última evaluación del JECFA	2020 (Session 89)
Estado de la Especificación	Full
Información necesaria
Nombre químico	4,5-Epoxy-4,12,12-trimethyl-8-methylene-bicyclo(8.2.0)dodecane
Número del JECFA	1575
Número del CAS	1139-30-6
Número de la FEMA	4085
Número del COE
Número FLAVIS	16.043
Peso molecular	220.35
Fórmula química	C15H24O
Forma física/olor	Colourless solid; Sweet fruity aroma
Solubilidad	Insoluble in water; Soluble in fat
Solubilidad en etanol	Soluble
Punto de ebullición (°C)
Ensayo % mín.	95% (sum of isomers)
Índice de acidez máx.
Índice de refracción
Peso específico
Otros requisitos	mp: 55-63°; Isomers: 84-89% (1R, 4R, 6R, 10S) (CAS No. 1139-30-6); 7-9% (1R, 4R, 6S, 10S) (CAS No. 60594-22-1); 0.3-2% (1R, 4S, 6S, 10S) (CAS No. 103475-43-0); 1-2% Humulene-1,2-epoxide (CAS No. 19888-34-7)
Prueba de identificación	HNMR MS
Espectro