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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Butyl acetoacetate |
| Sinónimos(s) |
Butyl 3-ketobutanoate;Butyl beta-ketobutanoate;Butyl 3- oxobutanoate;Butyl beta-ketobutyrate |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Butyl 3-oxobutyrate |
| Número del JECFA |
596 |
| Número del CAS |
591-60-6 |
| Número de la FEMA |
2176 |
| Número del COE |
241 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
158.2 |
| Fórmula química |
C8H14O3 |
| Forma física/olor |
colourless liquid; fruity taste; sweet, brandy-like odour of fermented fruit |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in alcohol and oil |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
205°;100-103° (16 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
97% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.425-1.435 |
| Peso específico |
0.976 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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