Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
Butyl acetoacetate |
Sinónimos(s) |
Butyl 3-ketobutanoate;Butyl beta-ketobutanoate;Butyl 3- oxobutanoate;Butyl beta-ketobutyrate |
Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
Butyl 3-oxobutyrate |
Número del JECFA |
596 |
Número del CAS |
591-60-6 |
Número de la FEMA |
2176 |
Número del COE |
241 |
Número FLAVIS |
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Peso molecular |
158.2 |
Fórmula química |
C8H14O3 |
Forma física/olor |
colourless liquid; fruity taste; sweet, brandy-like odour of fermented fruit |
Solubilidad |
insoluble in water; soluble in alcohol and oil |
Solubilidad en etanol |
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Punto de ebullición (°C) |
205°;100-103° (16 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
97% |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.425-1.435 |
Peso específico |
0.976 |
Otros requisitos |
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Prueba de identificación |
MS |
Espectro |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/596.gif)
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