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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Isobutyl acetoacetate |
| Sinónimos(s) |
Isobutyl 3-oxobutanoate;Isobutyl beta-ketobutyrate;Isobutyl 3-oxobutanoate |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2-Methylpropyl 3-oxobutyrate |
| Número del JECFA |
597 |
| Número del CAS |
7779-75-1 |
| Número de la FEMA |
2177 |
| Número del COE |
242 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
158.2 |
| Fórmula química |
C8H14O3 |
| Forma física/olor |
colourless liquid; fruity taste; sweet, fruity odour of brandy |
| Solubilidad |
insoluble in water; soluble in alcohol and oil |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
196°; 84.5° (11 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.422-1.432 |
| Peso específico |
0.97 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
IR |
| Espectro |
 
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