|
Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
| |
| Aromatizante |
2-Acetyl-1-pyrroline |
| Sinónimos(s) |
|
| Última evaluación del JECFA |
2020 (Session 89) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
|
| Nombre químico |
2-Acetyl-1-pyrroline |
| Número del JECFA |
1604 |
| Número del CAS |
85213-22-5 |
| Número de la FEMA |
4249 |
| Número del COE |
|
| Número FLAVIS |
14.080 |
| Peso molecular |
111.14 |
| Fórmula química |
C6H9NO |
| Forma física/olor |
Colourless to yellow solid; Fishy aroma |
| Solubilidad |
Soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
|
| Ensayo % mín. |
>90% |
| Índice de acidez máx. |
|
| Índice de refracción |
|
| Peso específico |
|
| Otros requisitos |
mp: 19°; SC: 5-6% 5,6-Dihydro-2-methyl-3-(4H)-pyridinone |
| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1604.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1604.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1604.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1604.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1604.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/1604.gif" width="60px;"></a><br>)