Inocuidad y calidad de los alimentos
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Aromatizante |
trans-4-Hexenal |
Sinónimos(s) |
Hex-4-enal;trans-Hex-4-enal;4-Hexenal trans;E-4-Hexenal |
Última evaluación del JECFA |
2007 (Session 68) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
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Nombre químico |
4(E)-Hexenal |
Número del JECFA |
1622 |
Número del CAS |
25166-87-4 |
Número de la FEMA |
4046 |
Número del COE |
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Número FLAVIS |
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Peso molecular |
98.14 |
Fórmula química |
C6H10O |
Forma física/olor |
Colourless liquid; Green vegetable aroma |
Solubilidad |
Soluble in hexane and diethyl ether; insoluble in water |
Solubilidad en etanol |
Soluble |
Punto de ebullición (°C) |
125-129° |
Ensayo % mín. |
92% (sum of cis and trans isomers) |
Índice de acidez máx. |
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Índice de refracción |
1.417-1.424 |
Peso específico |
0.824-0.832 |
Otros requisitos |
Contains 76% min trans-4-hexenal, 16-20% cis-4-hexenal, 2-4% 3-hexen-1-ol and 1-2% hexanal |
Prueba de identificación |
IR MS |
Espectro |
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