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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Methyl (Z)-3-hexenoate |
| Sinónimos(s) |
Methyl cis-3-hexenoate |
| Última evaluación del JECFA |
2007 (Session 68) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Methyl 3(Z)-hexenoate |
| Número del JECFA |
1624 |
| Número del CAS |
13894-62-7 |
| Número de la FEMA |
4164 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
128.17 |
| Fórmula química |
C7H12O2 |
| Forma física/olor |
Clear, colourless liquid; Fruity, floral aroma |
| Solubilidad |
Soluble in fats and non-polar solvents; slightly soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
85° (80 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.422-1.430 |
| Peso específico |
0.916-0.923 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
HNMR |
| Espectro |
 
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