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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
cis-5-Octenoic acid |
| Sinónimos(s) |
(Z)-5-Octenoic acid |
| Última evaluación del JECFA |
2007 (Session 68) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
5(Z)-Octenoic acid |
| Número del JECFA |
1631 |
| Número del CAS |
41653-97-8 |
| Número de la FEMA |
4350 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
142.2 |
| Fórmula química |
C8H14O2 |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; Fatty, greasy aroma |
| Solubilidad |
Slightly soluble in water;soluble in most organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
239-241° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.444-1.450 |
| Peso específico |
0.955-0.971 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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