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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
11-Dodecenoic acid |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2007 (Session 68) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
11-Dodecenoic acid |
| Número del JECFA |
1635 |
| Número del CAS |
65423-25-8 |
| Número de la FEMA |
4355 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
198.31 |
| Fórmula química |
C12H22O2 |
| Forma física/olor |
Colourless liquid; Fatty, citrusy aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water; soluble in most organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
272-274° |
| Ensayo % mín. |
95% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.447-1.457 |
| Peso específico |
0.890-0.897 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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