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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
Fumaric acid |
| Sinónimos(s) |
Allomaleic acid;Boletic acid;(E)-Butenedioic acid;(E)-1,2-Ethylenedicarboxylic acid |
| Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
2(trans)-Butenedioic acid |
| Número del JECFA |
618 |
| Número del CAS |
110-17-8 |
| Número de la FEMA |
2488 |
| Número del COE |
25 |
| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
116.07 |
| Fórmula química |
C4H4O4 |
| Forma física/olor |
white odourless granules or leafy crystals; virtually odourless with tart acid taste |
| Solubilidad |
insoluble to slightly soluble in water; soluble in alcohol; slightly soluble in oils. |
| Solubilidad en etanol |
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| Punto de ebullición (°C) |
NA |
| Ensayo % mín. |
99.5% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
NA |
| Peso específico |
NA |
| Otros requisitos |
Heavy Metals: max. 10 ppm; Maleic acid: max 0.1%; Water: max. 0.5%; Residue on Ignition: max. 0.1%; sublimes at 200° |
| Prueba de identificación |
MS |
| Espectro |
 
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