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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
(+/-)-Ethyl 2-hydroxy-3-methylvalerate |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2007 (Session 68) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
Ethyl 2-hydroxy-3-methylpentanoate |
| Número del JECFA |
1652 |
| Número del CAS |
24323-38-4 |
| Número de la FEMA |
4269 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
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| Peso molecular |
160.21 |
| Fórmula química |
C8H16O3 |
| Forma física/olor |
Clear, colourless liquid; Fruity aroma with berry notes |
| Solubilidad |
Sparingly soluble in water; soluble in most non-polar organic solvents |
| Solubilidad en etanol |
Sparingly soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
204-206° |
| Ensayo % mín. |
96% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.422-1.429 |
| Peso específico |
0.922-0.930 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
HNMR |
| Espectro |
 
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