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Inocuidad y calidad de los alimentos
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Edición en línea: "Especificaciones para aromatizantes"

Aromatizante 2-Mercaptoanisole
Sinónimos(s) 2-Methoxythiophenol;o-Methoxybenzenethiol;o-Methioxythiophenol;Thioguaiacol
Última evaluación del JECFA 2007 (Session 68)
Estado de la Especificación Full
Nombre químico 2-Methoxybenzene-1-thiol
Número del JECFA 1666
Número del CAS 7217-59-6
Número de la FEMA 4159
Número del COE 11880
Número FLAVIS 12.139
Peso molecular 140.21
Fórmula química C7H8OS
Forma física/olor Colourless to yellowish liquid; Pungent, onion aroma
Solubilidad Practically insoluble or insoluble in water
Solubilidad en etanol Soluble
Punto de ebullición (°C) 225-228°
Ensayo % mín. 95%
Índice de acidez máx.
Índice de refracción 1.589-1.595
Peso específico 1.137-1.149
Otros requisitos
Prueba de identificación CNMR HNMR IR MS
Espectro