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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
(+/-)-4-Mercapto-4-methyl-2-pentanol |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2007 (Session 68) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
4-Mercapto-4-methyl-2-pentanol |
| Número del JECFA |
1669 |
| Número del CAS |
31539-84-1 |
| Número de la FEMA |
4158 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
12.252 |
| Peso molecular |
134.24 |
| Fórmula química |
C6H14OS |
| Forma física/olor |
Clear, colourless to pale yellow liquid; Floral, fruity aroma |
| Solubilidad |
Soluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
50-51° (1 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
98% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.463-1.468 |
| Peso específico |
1.154-1.158 |
| Otros requisitos |
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| Prueba de identificación |
HNMR |
| Espectro |
 
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