Inocuidad y calidad de los alimentos
|
|
|
Aromatizante |
Diethyl malate |
Sinónimos(s) |
Diethyl hydroxysuccinate;Ethyl malate;Diethyl 2-hydroxybutanedioate;dl-Ethyl malate |
Última evaluación del JECFA |
2000 (Session 55) |
Estado de la Especificación |
Full |
Información necesaria |
|
Nombre químico |
Diethyl 2-hydroxybutanedioate |
Número del JECFA |
620 |
Número del CAS |
2065419 |
Número de la FEMA |
2374 |
Número del COE |
382 |
Número FLAVIS |
|
Peso molecular |
190.2 |
Fórmula química |
C8H14O5 |
Forma física/olor |
colourless liquid; mild, winey-fruity odour with pleasant herbaceous undertone |
Solubilidad |
soluble in water; miscible in alcohol and oil |
Solubilidad en etanol |
|
Punto de ebullición (°C) |
254°; 91-92° (1 mm Hg) |
Ensayo % mín. |
99% |
Índice de acidez máx. |
|
Índice de refracción |
1.436-1.446 |
Peso específico |
1.120-1.128 |
Otros requisitos |
|
Prueba de identificación |
MS |
Espectro |
|
|
|
|