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Inocuidad y calidad de los alimentos
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| Aromatizante |
cis- and trans-Mercapto-p-menthan-3-one |
| Sinónimos(s) |
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| Última evaluación del JECFA |
2007 (Session 68) |
| Estado de la Especificación |
Full |
| Información necesaria |
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| Nombre químico |
1-Mercapto-p-menthane-3-one |
| Número del JECFA |
1673 |
| Número del CAS |
29725-66-4 |
| Número de la FEMA |
4300 |
| Número del COE |
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| Número FLAVIS |
12.259 |
| Peso molecular |
186.32 |
| Fórmula química |
C10H18OS |
| Forma física/olor |
Colourless to pale yellow liquid; Citrus aroma |
| Solubilidad |
Insoluble in water |
| Solubilidad en etanol |
Soluble |
| Punto de ebullición (°C) |
119-123° (10 mm Hg) |
| Ensayo % mín. |
89% |
| Índice de acidez máx. |
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| Índice de refracción |
1.487-1.497 |
| Peso específico |
0.989-0.999 |
| Otros requisitos |
Also contains 8-9% piperitone and 1-2% alpha-terpineol |
| Prueba de identificación |
HNMR |
| Espectro |
 
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